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鹌鹑蛋烧豆腐的做法
2018-3-181.鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；
2.蒜切末，葱切末备用；
3.锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；
4.焯好水的豆腐块捞起沥干备用；
5.锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
6.锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
7.接着下蒜末煸香；
8.再调入适量蚝油，生抽翻炒一下；
9.倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；
10.再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；
11.烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；
12.最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！
烹饪技巧
豆腐焯水后会更容易入味，因为焯水后的豆腐会有许多汽孔，容易入味吸收汤汁！
