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卤味界的重口味，卤味大肠的做法

文章出处：东莞食堂承包分类：食谱推荐发表时间：2018-1-21

开水中加入所有卤水调料，然后再加入大肠熬煮10分钟。

将黄飞鸿花生粒放入保鲜袋中，用刀在花生上使劲的碾压到小颗粒。（有点费劲儿，需要慢慢来）

颗粒太大或者太细都会口感不佳，最好就是细细的颗粒就行啦～

然后将葱切成粒，蒜剁成碎备用。

大肠卤好以后晾凉，然后斜切成一小段一小段。

切好的蒜、花生碎、葱花一层一层的撒上大肠上面。

用菜籽油加热到6层热，往大肠上面“呲啦”一浇，就over啦。

烹饪技巧

浇油的油最好使用菜籽油，菜籽油味道浓厚，“水煮肉片”之类需要热油的菜都是用菜籽油哦~
如果喜欢吃辣椒的朋友，也可以在大肠上面铺一层辣椒粉，然后再用热油淋上去。

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