15个鸡蛋入盆打发起泡「蛋清一定要搅拌均匀避免影响口感」
加入1000克新鲜猪肉
加入花椒粒
「根据肉良加花椒粒,花椒调香易多不易少」
再次搅拌均匀加入淀粉
加入1000克淀粉「淀粉一定要根据肉量搭配,太少会稀酥肉不易成型,太多会太干直接影响口感」
加入少许盐,进行搅拌,搅拌均匀待下锅油炸
夹适量,炸熟至双面金黄「注意火候,一般中火最佳」
铛铛~香酥里嫩,老少皆宜的香炸酥肉出锅?
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