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宫保素三丁的做法

文章出处：东莞食堂承包 分类：食谱推荐发表时间：2018-1-19
1.

把杏鲍菇切丁

2.

胡萝卜洗净去皮切丁

3.

黄瓜洗净切丁

4.

热油，放入杏鲍菇炸制2分钟，使其脱水

5.

捞出沥净油脂

6.

放入胡萝卜拉油10秒，捞出沥净油脂

7.

锅留底油，放入花椒、干辣椒段，小火炒出糊辣香味

8.

放入葱姜炒香

9.

放入杏鲍菇、胡萝卜

10.

旺火，烹入料酒，翻炒均匀，然后改小火

11.

加入酱油

12.

加入老醋

13.

加盐、白糖调味，炒匀

14.

淋入水淀粉勾芡

15.

芡汁糊化后，放入黄瓜丁

16.

翻炒均匀，即可关火

17.

出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、荔枝口味，就是小酸小甜。糊辣味，用小火把花椒和干辣椒段炒香。
2、也可以提前把调味料兑碗芡。

宫保素三丁的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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