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红烧肉炖山药#晚餐＃的做法

文章出处：东莞食堂承包 分类：食谱推荐发表时间：2017-12-15
1.

五花肉切块，

2.

锅内放凉水下入五花肉大火烧开

3.

水开后1分钟左右捞出，用温水清洗一边

4.

锅内放油烧热

5.

倒入五花肉煸炒

6.

煸炒至五花肉微微出油放入葱姜花椒八角香叶炒出香味

7.

放入料酒生抽老抽

8.

翻炒均匀

9.

倒入两大碗开水

10.

烧开后盖盖，改中小火慢炖40分左右

11.

汤汁还有一半时放糖跟盐

12.

山药去皮切块

13.

控水

14.

放入糖盐后倒入山药还是慢火炖

15.

慢炖山药软烂，出锅

16.

撒点葱花

烹饪技巧

1.五花肉用凉水下锅可以去掉五花肉一部分的油脂，\n2.炒过的五花肉要加开水做出来的肉更软烂\n3.最后汤汁太多用大火收汁，味道更好

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