准备好原材料,娃娃菜清洗干净掰开一分为二,肉片提前切好,最好选用五花肉,由于我家比喜欢肥滴,所以我就用全瘦啦;粉丝提前用凉水浸泡一下,但是不要泡的太软,只要散开即可。
热锅凉油,将五花肉片放入锅中煸炒,微微焦黄和出油后放入葱姜蒜爆香,一定要将五花肉的油脂煸炒出来,这样炒的菜才会更好吃,而且五花肉吃起来也不会腻。
爆香后加入1大勺剁椒,此处我是为了给菜加些点缀,不喜欢可以不加;然后放入料酒1勺烹一下,待料酒稍稍收干后加入酱油翻炒。
翻炒上色后加入提前浸泡过的粉丝,因为粉丝特别的吸水,所以此处倒入一些高汤一起烧煮,没有就可以用适量的水代替。
翻炒上色后加入提前浸泡过的粉丝,因为粉丝特别的吸水,所以此处倒入一些高汤一起烧煮,没有就可以用适量的水代替。
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