辣椒炒猪心的做法

文章出处：东莞食堂承包分类：食谱推荐发表时间：2017-10-16

准备好食材

猪心洗净后切片装碗中加入耗油、生抽、醋、少许淀粉、白胡椒粉等拌均匀调味

生姜切丝、蒜切片、小米椒和青椒切段

锅里倒入适量油，烧热后放入花椒、生姜、蒜小火慢慢翻炒

炒香后加入小米椒和青椒一起翻炒

等青椒和小米椒炒至稍变色时加入猪心

大火快速翻炒至猪心变色加入少许盐翻炒均匀出锅

烹饪技巧

1、猪心在切片之前，先切大块用清水浸泡20分钟左右，去除里面的血水
2、炒的时候需要大火快速爆炒

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