把所有材料准备好,
大葱切段,
生姜一半切片,一半切丝,
小葱一半切段,一半切末,
鲈鱼杀净,在背上划几刀,
内外用料酒和盐抹匀,
腌制至少15分钟。
热锅,倒适量油,
依次摆入大葱段,再铺上姜片,
像不像一个小竹排?
鲈鱼嘴里放一片生姜去腥,
鱼肚里也放一些姜片和葱段,
把鲈鱼放入锅中
鲈鱼身上铺一层葱段和姜丝
再淋上少许料酒
盖上锅盖,中火焖煮10分钟,
(鲈鱼比较大的话,可适当增加时间)
揭盖,
拣走鱼表面的姜丝和葱段
淋上蒸鱼豉油,
撒上小葱
另取一口锅,
倒入适量油加热至冒烟,
淋在鱼身(滋啦滋啦滋啦……)
扑鼻的鲈鱼鲜香混着葱香,
入口鲜而不腥,
不用担心有刺,尽管细细品尝~
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