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红烧肉的做法

文章出处:东莞食堂承包 分类:食谱推荐发表时间:2017-7-24
1.

五花肉清洗切块

2.

锅里放入少量的油,肉块倒进去翻炒

3.

放入少量料酒,翻炒出香味,大概5.6分钟左右,时间长一点,肥油出的多,不会腻,然后把肉盛出来放进碗里

4.

炒肉留下的油不够可以再放点,然后放入白糖,小火不停搅拌,以免糊锅。待糖完全炒化把肉倒进去

5.

翻炒过后放入葱姜蒜,桂皮,荤香,少量花椒,少量料酒,少量酱油,喜欢吃辣的可以放入几个干辣椒。翻炒3分钟左右,加入水

6.

加水量是肉的四分之三,个人觉得砂锅多出来的肉更烂

7.

加入水后把煮好的鹌鹑蛋,香菇切条放入锅里,大火煮开,小火慢炖半个小时左右,放入盐,鸡精,然后转大火收汁

8.

肥而不腻的红烧肉出锅啦

红烧肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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