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砂锅红烧羊肉的做法

文章出处：东莞食堂承包分类：食谱推荐发表时间：2017-7-15

羊腿肉斩块，洗净沥干水

烧开适量水，丢下去皮的姜块，倒入羊肉焯煮片刻

捞起，用自来水冲洗干净

同时备好配料：香叶、南乳、桂皮、八角、生姜、蒜头

烧热炒锅，倒入橄榄油，下姜片和蒜头爆香

倒入羊肉大火煸炒片刻

倒入香叶、八角、桂皮、南乳，翻炒均匀

调入料酒、酱油、蚝油、白糖

最后调入盐，炒出香味

10.

倒入适量清水，拌匀

11.

遮上锅盖，大火煮沸

12.

盛入电砂锅中

13.

遮上锅盖，接通电源，选择红烧羊肉功能键，时间为1小时10分，这时全程交给电砂锅烹饪了

14.

烹饪结束后，倒入洗净切段的香菜，拌匀即可盛起食用

烹饪技巧

食尚小贴士：
1.羊肉焯一下水，去除部分油脂和血水污物。
2.羊肉放入炒锅中炒香后调入配料，再煮沸，这样倒入电砂锅后接着再沸腾，烹饪更快速。
3.羊肉盛出之前可以夹起香叶、桂皮倒掉，或者用一个干净的布袋绑好放入食材中一起炖煮，方便捞起。

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