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蒜香黄油烤小龙虾的做法

文章出处：东莞食堂承包分类：食谱推荐发表时间：2017-10-11

将小龙虾剪去腹部上的须子，洗刷干净，在头部眼睛往下部分都剪掉，并挑出虾头上的沙囊扔掉。

将10克姜切成丝。

将烤肉酱加白酒、水调匀，并加入姜丝，做成卤汁。

将小龙虾放入保鲜盒中，倒入卤汁，抓拌均匀，盖上盖子，静置2小时。

将剩余的5g姜切成粒，将10g蒜切粒，5g小米椒准备好。

炒锅中放入20g黄油，小火，融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒，炒出香味。

放入小龙虾及腌虾的卤汁，炒匀，炒一会儿至虾颜色变红。

倒入锡盒中，送入预热至200度的烤箱中层。

定时约20分钟。

10.

将剩的10g蒜切粒，5g小米椒切段，小葱切段。

11.

炒锅中放入20g黄油，小火加热融化。烤箱程序运行15分钟后，取出锡盒，将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上，浇上融化的黄油。

12.

再将锡盒送入烤箱，继续烤至程序结束，取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。

烹饪技巧

1.小龙虾买时鲜活，处理时可以先用温热水冲洗，再用少量盐撒到小龙虾上，过约20分钟就完全不动，可以进行处理了。
2.烤的时间根据自己烤箱脾气及虾的大小进行调整哦。

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