当前位置 ：主页 >膳食管理
-
面包师岗位职责 厨房的基本管理制度面包师岗位职责 (1)负责制作及供应餐厅面包类;(2)负责制作及供应餐厅甜点类;(3)蛋糕及特订的点心类烘焙;(4)申请所需用物品及制作原料;(5)直接...
-
餐厅总厨师长岗位职责 零点厨房厨师长岗位职责餐厅总厨师长岗位职责 (1)在餐饮店总经理或餐饮总监的领导下，全面负责厨房的生产管理工作;制定厨房生产的基本流程和各项规章制度，并组织实施;负责厨房生产...
-
厨房各岗位人员卫生细节规范 厨房管理流程厨房各岗位人员卫生细节规范 1配菜人员卫生细节规范 (1)检查食品的质量，对于腐败变质和有毒有害食品不切配; (2)肉机、切菜机...
-
库房原料领用制度领用制度 干货原材料的储存管理规范库房原料领用制度领用制度 (1)在领取原料时，领料人必须认真填写领料单，领料单必须由领料人签字，高档原料由餐厅经理签字生效或总厨师长签字生效，发货时由发...
