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着装规范 陶瓷餐具的卫生要求着装规范 (1)服饰是一种文化，是一种无声的语言，可以表现出一个人的修养、性格、气质。整洁端庄的服饰可以表达对他人的尊敬，同时也是自身素质的体现。 ...
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采购人员基本知识培训 原料与物品的选购标准采购人员基本知识培训 1餐料知识培训 餐饮店采购人员应掌握餐料的品种、规格、品质、特性、产地、价格、包装等具体的知识，并具有餐料味型、用途、纯度...
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采购人员考核 采购人员培训的基本内容采购人员考核 绩效考核一般是指收集、分析、评价和传递某个员工在其工作岗位上的工作表现和工作结果方面的信息的过程。绩效评价是一个组织人力资源管理的重要手段...
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餐后清洁整理制度 餐具破损管理制度餐后清洁整理制度 (1)将所有残羹剩菜拨到一个盘子中，大盘及大碟要置于托盘或手推车底部，然后再将小件餐具置于大盘之上。 (2)银制的器...
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餐饮服务质量控制制度 餐厅考核制度餐饮服务质量控制制度 (1)餐饮服务质量控制旨在找出服务工作中存在的问题，并及时采取一定的措施加以解决，以达到提高和改进服务质量的目的。 ...
