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服务现场安全管理的主要任务 高空作业安全操作规范服务现场安全管理的主要任务 (1)保证客人的人身安全。餐饮店应加强设施设备、食品卫生、员工操作等各方面管理，确保就餐客人的人身不受任何损害。 ...
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团体套餐菜单设计的注意事项 餐饮营销理念团体套餐菜单设计的注意事项 (1)团体就餐的客人一般都提前向餐厅定餐，这样厨房有充分的时间准备菜品。负责采购的工作人员要严谨组织货源，保证质量。厨师要合...
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团体套餐设计要求 团体套餐菜单设计内容团体套餐设计要求 (1)团体套餐提供的菜品应该搭配合理，符合膳食营养要求。团体套餐的菜单也需要有冷菜、热菜、汤、主食等内容。如果有必要，还可以加入水果、...
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点菜菜单 团体包饭菜单点菜菜单 (1)点菜菜单是饭店、餐厅的基本菜单，因此必须体现出饭店、餐厅的特点和饮食特色。一般而言，点菜菜单又分为早、午、晚餐菜单和客房服务菜单。 ...
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宴会菜单 菜单的形式与内容宴会菜单 宴会菜单是根据宴请时客人的特点、宴请的标准、宴请单位或宴请者的意见制定的。编制宴会菜单要注意安排我国传统的名菜、佳肴、美点，还要按照季节变化安...
