当前位置 ：主页 >膳食管理
-
徽菜 法式菜肴徽菜 徽菜我国八大菜系之一。安徽菜的影响遍及半个中国，近及江南各省，远至大西北的西安，安徽菜馆四处林立。安徽菜是雅俗共赏，南北咸宜，独具一格，自成一体的...
-
烹调用具 火候的运用要点烹调用具 1烤炉设备 西式厨房中的烤炉设备，包括微波炉、烤炉和明火煸炉等。 (1)微波炉:微波炉应用高频电磁场加热的原理，让菜点分子剧烈...
-
制冷用具 洗净与消毒用具制冷用具 制冷的用具包括冷冻库和冰箱。冷冻库一般有两室，一室的温度维持在8°C或以下，另一室是恒温的，温度维持在-3'C或以下。 ...
-
CI的主要内容 CI导入的执行管理CI的主要内容 1理念识别 企业的思想系统由下列四项表示: (1)“企业使命”表示企业依据何...
-
策略规划重点 餐饮店店名设计的基本原则策略规划重点 (1)定位:CIS定位、开店定位、商:品定位、生产定位、营业定位。 (2)策划:CIS策略、开店策略、商品策略、生产策略...
