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正确理解“微笑服务” 笑口常开，有利无害正确理解“微笑服务” (1)微笑服务已成为餐饮业服务的基本要求之一。然而真正的微笑服务:“微笑”一定要发自内心。现在一些学者提出...
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接客服务要点 点菜服务要点接客服务要点 每位顾客在达到餐厅时，都非常希望能很快受到接待，因此从顾客将踏进大门前，接待人员就应立即欢迎顾客光临，安排至适当的位置就座。迎宾工作代表着...
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次灶岗位厨师的职责 鲍翅厨师岗位职责次灶岗位厨师的职责 (1)在总厨师长及头灶厨师的领导下，严格按照菜式规定烹制各种菜肴，保证出品质量。 (2)熟练掌握各种菜式的烹制特点和技术要求...
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切肉师岗位职责 面包师岗位职责切肉师岗位职责 (1)各类菜单上鱼肉之准备工作;(2)烹饪前的切剖工作;(3)食材调配工作; (4)申请所需物品，直接对主厨负责。 面...
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一般安全管理规范 餐饮店重点安全管理规范一般安全管理规范 安全事故通常是由于员工疏忽大意造成的。因此在繁忙的工作时间，如果不重视厨房安全事故的预防，摔伤、切伤、烫伤和火灾等事故极易发生。因此预...
