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调味品的采购规范 饮料与酒的采购规范调味品的采购规范 1食用油类 (1)固体猪油以白色、无杂质且具有浓厚香味为上品。 (2)液体油则以清澈、无杂质及异味为佳。2酱油类 ...
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四川菜原料采购规范 四川菜原料采购规范四川菜原料采购规范 1四川菜主要味型与配料 (1)家常味型。以川盐、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。特点是咸鲜微辣。如生爆盐...
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餐饮店采购人员的管理 采购人员考核餐饮店采购人员的管理 1加强对采购人员的思想教育 餐饮店采购人员的思想教育，一般是由餐饮店保卫部门组织政治学习，宣讲典型案件，尤其是本...
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采购人员的工作职责 采购人员的职业道德要求采购人员的工作职责 为使公司的物料供应来源不致匮乏，而且在费用成本、品质条件、售后服务上获取最大的效益，采购人员须担负下列一般性的工作职责。 ...
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餐前清洁工作制度 餐后清洁整理制度餐前清洁工作制度 (1)对于未铺设地毯的地面，应随时进行清洁。 (2)墙上不得出现油渍或污斑，挂图及墙基处应予擦拭，窗台、玻璃窗、镜子均要每天擦...
