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笑口常开，有利无害 从客人的角度服务笑口常开，有利无害 (1)微笑还能传递与表示愉悦、友好的信息，而且使用得当还是表示歉意、谅解甚至防范的信号。 (2)在日常生活中，微笑...
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利用菜香吸引顾客 接客服务要点利用菜香吸引顾客 (1)香也是衡量菜肴质量的标准之一。端上一盘菜，未曾动手品尝，香味便扑鼻而来，想来--定会令客人食欲大增，胃口大开的。 (2)...
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鲍翅厨师岗位职责 切肉师岗位职责鲍翅厨师岗位职责 (1)能够制作经营风味的零点和宴会使用的燕鲍翅参菜式，准确掌握菜肴的销售价格与毛利率的核算; (2)按照规定的操作程序和工艺流...
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头灶厨师岗位职责 次灶岗位厨师的职责头灶厨师岗位职责 (1)在总厨师长的领导下，组织并调动各灶头严格按照菜式规定烹制各种菜肴，保证产品的质量。 (2)熟练掌握各种菜式的烹...
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餐饮店重点安全管理规范 厨房垃圾的处理规范餐饮店重点安全管理规范 1防火 慎防火灾这句话用在厨房中是最恰当不过的，因厨房烹饪食物，燃烧使用火种频繁，稍有不慎，极易引发火灾。不过...
