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基本要求 餐台的布置技巧及规范基本要求 1职业道德 (1)职业道德基本知识。(2)职业守则。 ◎热爱本职工作，忠于职守，对消费者高度负责: ◎热忱服务，讲究服...
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餐饮服务用语 服务用语的基本要求餐饮服务用语 1服务语言的“五要” (1)尊敬:对客人多用尊称，少用贬称，禁用鄙称，多使用敬语。服务员使用的&...
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肢体语言 职业概况肢体语言 1常用手势 (1)前摆式。如果右手拿着东西或扶着门时，要向客人做向右“请"的手势时，可以用前摆式。五指并拢，手掌...
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其他事宜 要重视顾客诉愿其他事宜 传统中式餐饮座位之安排有--定的次序，一般依来宾社会地位高低、长幼辈份大小，依次序排列。安排座位时，应注意宾客间彼此感情的亲疏，应使较熟者同席...
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厨房设备报修管理制度 微笑服务厨房设备报修管理制度 (1)厨房使用的各种设备，应按作业指导书中的规定进行检查，并做好设备的保养维护工作，一旦发现问题，不论什么原因，均应及时报修。(2...
