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沟通的渠道 菜单是艺术品和宣传品沟通的渠道 菜单是沟通经营者与消费者之间的渠道和工具。客人落座餐厅后，要吃要喝的第一步就是要点菜，凭据菜单选购自己所喜欢的菜肴和饮品。经营者则根据菜单向...
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物品、原材料采购制度 能源采购管理制度物品、原材料采购制度 (1)物品库存量应根据餐饮店货源渠道的特点，以掌握在一个季度销售量的一倍库存量为宜。材料存量应以两月使用量为限，物料及备用品库存量...
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餐饮店业务活动的总纲 菜单的类别餐饮店业务活动的总纲 菜单是餐饮服务设施的基础，是餐饮店服务工作的依据。很多方面，以多种形式影响和支配着餐饮店的服务系统。它在很多方面，以多种形式支配着...
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盘点 原料发放控制盘点 1盘点的主要功能 盘点为仓管人员及使用单位在物料管舟占后的数据理上重要的一项工作，盘点后 在库存管理上有很大的参考价值。盘点具有下...
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原料发放的基本要求 采购部经理岗位职责原料发放的基本要求 (1)每一批原料的发放都必须有健全的手续才能进行，发料人要坚持原则，出现没有领料单、领料单没有经过审批、领料单上有涂改或不清楚、手续...
