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餐饮店特色和水准的标志 食品价格的构成餐饮店特色和水准的标志 每一家餐饮店都有自己的特色，有自己的等级和水平。-家餐饮店所供应的饮食也要在品种、质量、价格等方面反映出来。所以常常是客人从菜单...
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菜单文字设计 仓库管理制度菜单文字设计 菜单是一种信息源，这种信息主要靠文字向宾客传递，这是设计菜单最重要的方面。一份好的菜单的文字介绍，应该做到描述详尽，令人读后浮想联翩，从而...
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卖品价格构成 菜单的价格政策卖品价格构成 在确定菜品价格之前，要对菜品的价格构成有所了解。通过来说价格包含原材料成本、经营税、经营利润和生产费用等几个项目。1原材料成本 ...
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不同消费习惯客人的服务对策 服务现场安全管理的特点不同消费习惯客人的服务对策 1沉着稳重型 此类客人个性沉着，老成稳重，少言寡语，不轻易动情，讲究绅士风度。在饮食消费活动中，对饮食产品...
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餐前检查制度 提高采购人员的业务水平餐前检查制度 (1)每日，上班前应该准备好餐厅检查一览表，按照餐厅检查一览表上的要求逐条进行检查。 (2)台面摆设标准:餐具整齐、摆放统一-、干...
