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厨房违规处罚管理制度 厨房卫生管理制度厨房违规处罚管理制度 1一类事故 (1)菜品有腐烂变质的现象，被客人退回; (2)菜品烹制有严重的质量问题，被客人退回; (3)...
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厨房值班管理制度 厨房出菜管理制度厨房值班管理制度 (1)厨房管理人员应合理安排本组各岗位人员值班; (2)接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点交接班; (3)交班人员...
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