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厨房员工管理制度 制作色彩精美的食品厨房员工管理制度 (1)厨房所有员工都必须按时上下班，履行签到手续不迟到、早退;进入厨房必须按规定着装，佩戴工作牌，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。...
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服务人员要做好服务工作 上菜前后的服务工作要点服务人员要做好服务工作 (1)在实际服务中，由于服务员长期以来，在服务活动中没有把自己放进角色中去，换句话说，由于服务人员缺乏服务意识，所以造成意识模糊...
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工作人员卫生规范 厨房设备清洁规范工作人员卫生规范 (1)工作时，应穿戴整洁工作衣(或围裙)帽，并避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、镊子等工具取用。 (2)工...
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原材料申领管理规范 厨房卫生管理的意义原材料申领管理规范 (1)当厨房需要从库房领取各种食品原材料时，应该先填写领料单。 (2)领料单在使用时应注意以下几:点。 ...
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粵菜 意式菜肴粵菜 粤菜是我国八大菜系之一，也是我国传统四大菜系之一。广东地处东南沿海，气候温和，物产丰富。古代聚居于广东一带的百粤族善渔农，尚杂食。由于广东在较早以...
