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食物中毒时的处理程序 扭伤的预防食物中毒时的处理程序 (1)当有消息(以电话或登门等方式)告知有顾客因吃某餐厅(部门)的食物而可能中毒时，接待人员应主动向来人、来电问清楚以下事项。 ...
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职业概况 基本要求职业概况 1职业名称 餐厅服务员。2职业定义 为顾客安排座位、点配莱，进行宴会设计、装饰、布置，提供就餐服务的人员。...
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餐巾折花技巧及规范 场地部分餐巾折花技巧及规范 1餐巾的主要作用 餐巾也叫口布，是酒店餐厅中常备的一种常见用品，又是一种装饰美化餐台的艺术品。它的作用主要体现在以...
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餐台的布置技巧及规范 斟酒的服务技巧及规范餐台的布置技巧及规范 餐台的布置也称为摆台。1台布的铺设 各式各样的餐厅虽然经营的种类与模式不同，所选用的台布在材质、造型、花色等方面...
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神态自然又得体 情深意切赢宾客神态自然又得体 作为一名餐厅服务人员在服务过程中眼神相当重要，目光应和蔼可亲，不瞪眼不斜视，不东张西望，要面带笑容。与顾客目光相对时，可看对方的一.只眼...
