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不同顾客群体的消费行为分析 不同消费习惯客人的服务...不同顾客群体的消费行为分析 1儿童 (1)现在社会的独生子女教多，孩子在家庭中的地位日益重要，父母也都非常关注孩子的喜好，餐饮消费也越...
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库房规划 采购助理岗位职责库房规划 餐饮业储存设施所占的面积，随餐厅规模大小而不同，不过一-般而言，应有储存设施总面积的30%用于冷藏及冷冻，其余70%用于干藏及其他补给品的储存...
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蔬菜类的采购规范 海产类的采购规范蔬菜类的采购规范 (1)胡萝卜:头尾粗细均匀，色红而坚脆,外皮完整光洁，并具充足水分 (2)白萝卜:头尾粗细均匀，色白表皮完整细嫩，用手弹打具结...
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食品定价基本原则 影响食品价格的主观因素食品定价基本原则 1符合市场行情 食品原料(如蔬菜、水果、禽、蛋、鱼等)多为季节性鲜活商品，季节价格就是常说的浮动价格，品种产量变化较大，随行就...
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食品定价策略 食品餐具存在的卫生问题食品定价策略 1新产品定价策略 这种策略是在新食品进入市场的初期，餐厅利用消费者求新、猎奇的心理，将这类刚投入市场的新食品的价格定得高一些，以便...
