莴笋炒蛋的做法

1.

莴笋去皮斜切成段

2.

然后切成象眼片

3.

入盆加入少许盐拌匀腌5分钟

4.

捞出控水备用

5.

洋葱切块

6.

大蒜切碎粒入碗加入生抽、米醋、淀粉和少许水拌匀备用

7.

鸡蛋入碗加入白胡椒粉、盐、一小时料酒充分搅打均匀备用

8.

炒锅加油烧热倒入蛋液炒成大块盛出备用

9.

炒锅再加油倒入洋葱块炒出香味

10.

倒入莴笋块大火快速炒匀

11.

倒入碗汁炒匀

12.

最后倒入蛋碎炒匀即可出锅

烹饪技巧

1、莴笋片用盐腌一下可以减少炒的时候出汤。
2、倒入笋片要大火翻炒保持脆感。

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