蒜香啤酒小龙虾的做法

1.

新鲜的小龙虾买回来后要用清水浸泡两小时

2.

浸泡后用牙刷刷洗干净，去除虾线、虾头以及体内的脏物，虾头部分的虾黄要放入碗中，大蒜用刀背碾压成泥状，准备一罐啤酒，其它食材一并备齐；

3.

热锅放油，放入葱、姜、蒜泥、香叶、八角、花椒等调料，爆出香味；

4.

将小龙虾放入锅中；

5.

翻炒一会；

6.

将啤酒放入锅中；

7.

一罐啤酒全部放入；

8.

放入一小勺白糖；

9.

放入生抽；

10.

煮至沸腾

11.

放入虾黄，继续煮，这时不要翻动小龙虾，让虾黄凝固；将汤汁收浓即可出锅。

12.

摆入盘中，放入香菜点缀，很美味呢！

烹饪技巧

小龙虾前期处理要细心，一定要充分浸泡刷净。

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