糯米肉丸的做法

1.

糯米浸泡一晚上，控干水

2.

姜、泡发的香菇、胡萝卜、葱洗净，切成丁（末）

3.

与肉末一起，放入鸡蛋、油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀

4.

将肉馅做成丸子，裹上一层糯米

5.

取一盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部

6.

将做好的丸子放入盘子里，点缀上胡萝卜丁

7.

锅里的水烧开后，放入丸子，大火蒸15-20分钟（根据丸子大小确定蒸制时间）

8.

出锅

9.

撒上葱花

10.

可直接食用，也可用蒸鱼豉油加香油做成料汁，蘸着吃

烹饪技巧

1、为了颜色漂亮，不要加老抽。
2、糯米要提前浸泡好。

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