鸡油菌炖鸡的做法

1.

土鸡洗净，备好鸡油菌

2.

备好生姜片和料酒

3.

把鸡油菌用冷水泡开后摘洗干净，土鸡斩成大块

4.

先把鸡块冷水下锅焯水后捞起

5.

锅内水开后倒入鸡油菌焯水后捞起备用

6.

另起锅注入热水，先把焯水好的鸡块下入，再把料酒，生姜片下入

7.

加盖大火烧开后撇清浮沫

8.

再把鸡油菌倒入盖上大火烧开后转小火炖1个半小时

9.

之后转大火加盐调味

10.

加入少许枸杞子后熄火出锅

烹饪技巧

1.鸡油菌干要用冷水泡开后洗净，先焯水一下再烹饪味道更好一点
2. 炖的时间要依照不同的鸡肉老嫩而决定

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